人参、大根はいちょう切り、竹輪、厚揚げは5㎜の厚さにそれぞれ切る。薩摩芋は縦に半分に切った後3㎝でカット。

薩摩芋は灰汁抜きする。
鍋にサラダ油を引いたら豚こま肉を焦がさないように炒める。