味を馴染ませる為に最低でも40分以上はおいて下さい（途中で上下を返す）ビニール袋で漬けると、胡麻や醤油が袋についてしまうので、なるべく容器で漬けて下さい。ビニールで漬ける時は空気を抜いてから口を縛って下さい。重石をのせると早く漬かります。