さつまいもはピーラーでざっと皮を剥き1cm幅の輪切りに、りんごは皮を剥いて5mm幅程度の薄いくし切りにする。

鍋にさつまいも、その上にりんごと交互に重ねて敷いていき、上から砂糖を振りかけて水とレモン汁を入れて蓋をし火にかける。

煮立ったら弱火にし15分。水が少なくなって材料に火が通ったら、火を止めてバターを入れて混ぜる。