鶏レバーは一口大に切る。
ハツは半分に切り、中の血を洗っておく。

ニンニク、しょうがをみじん切りにする。

熱した油にニンニクとしょうがを入れ、香りがついたら、レバーとハツを入れ炒め、

総合調味料と日本酒を入れ、時々かき混ぜながら、中火で3～4分蒸し焼きにする。