鶏肉は適当な大きさに切り、塩麹で揉みこんで冷蔵庫で30分以上寝かせておきます。私はこれ位の大きさにします。

ネギは斜め切りにし、水気を軽く拭いて耐熱のボールに入れます。

フライパンでゴマ油を熱し、先ほどのネギにかけながら加えます。水気で油が跳ねないように気をつけてください！

☆を全て加えて、混ぜ合わせます。ネギソースはこれで完成。

フライパンに少しのサラダ油を熱し、鶏肉を中火で炒めます。火が通ったら火を止めてネギソースを和えます。

お皿に盛り付け、あれば小口切りのネギをかけて出来上がり！