土鍋でロール白菜☆豆腐入り
カリメロさま @cook_40069730
コンソメ＋醤油味のスープで煮込みます☆
豆腐入りで肉だねフワフワ♡
このレシピの生い立ち
冬になると白菜をたくさん貰うので。
それと。夫が。ロールキャベツが嫌いなので白菜で。トマト味も嫌いだと言うのでコンソメ醤油味で。
土鍋でロール白菜☆豆腐入り
コンソメ＋醤油味のスープで煮込みます☆
豆腐入りで肉だねフワフワ♡
このレシピの生い立ち
冬になると白菜をたくさん貰うので。
それと。夫が。ロールキャベツが嫌いなので白菜で。トマト味も嫌いだと言うのでコンソメ醤油味で。
作り方
- 1
白菜を、下ゆでする。
芯の部分から入れ、葉の部分は、さっと湯にくぐらせる。 -
- 2
白菜を冷まし、芯の部分を、そぎ切りにして薄くし、巻きやすくする。
切り取ったものは肉だねに混ぜるのでとっておく。 -
- 3
しいたけ、人参を飾り切りにする。
切れ端は、肉だねに混ぜます。 -
- 4
2.の芯、3.の切れ端、しいたけ、人参、長ねぎをみじん切りに。
あればフードプロセッサーで。 - 5
ボウルに、4.、他の肉だねの材料を混ぜる。手でこねる。
-
- 6
白菜に肉だねを巻いていく。
芯の上に肉だねをのせて巻く。 -
- 7
巻き終わりが葉の部分になるように。
-
- 8
巻き終わりを、爪楊枝やパスタでとめても。
パスタだと、そのまま食べれます。 -
- 9
巻き終わりを下にしてロール白菜を敷き詰め、3.の飾り切り野菜、◆を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で20〜30分煮込む。
-
- 10
器にとる。
お好みで粗挽きこしょうを。
七味唐辛子でも合います。 -
コツ・ポイント
白菜が美味しい季節に作ること。
今回の白菜は葉が小さめでした。
大きな葉の時は、枚数を加減してください。
スープに入れる、だし醤油は。
濃縮3倍のものをお勧めしますが、
なければ、普通のしょうゆ小1＋みりん小1で。
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