にんにくをすりおろし、味噌、砂糖とよく混ぜる。固すぎるようなら、酒を少量加え伸ばす。

豚ロースの筋を切っておく。包丁の先で少し叩いて、味がしみこみやすいようにしておく。

２の肉に１を片面に薄く伸ばす。空気が入らないようにラップをして、冷蔵庫へ。最低２時間くらいおく。

フライパンに油（分量外）をひき、味噌を塗ってない方から焼いていく。味噌が溶けてきたら、ひっくり返す。

味噌がついてる方は焦げやすいので、中火で様子を見ながら、焼いてください。火が通ったら、できあがり。

２日くらいつけておいても、からくなったりしませんでした。味噌につけた状態で、冷凍もできます。