レンコンを太さ１ｃｍ
長さ７ｃｍくらいに切って
水にさらす。

沸騰したお湯でレンコンを１～２分茹でる。
しゃきしゃき感を残したいので
湯がきすぎにご注意。

冷ましたレンコンに牛肉を巻く。
２～３本いっしょに巻く方が食感がいいです。

熱したフライパンで焼き目をつけるように焼く。

おしょうゆ、みりん、お酒、砂糖を入れて
煮詰める。

お皿に盛って
粉山椒を振る。