全卵入り、生クリームなしのカルボナーラ

全卵入り、生クリームなしのカルボナーラ-レシピのメイン写真

全卵入り、生クリームなしのカルボナーラ

居酒屋英二 @izakeiji

全卵入り、生クリームなしでも、こってり濃厚でウマいです。今日はしめじを入れてみました
このレシピの生い立ち
卵黄＋生クリーム→卵黄＋牛乳と変遷してきて、全卵のみ、に行きつきました。

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材料

２人前

スパゲティ（乾麺） 200g
にんにく１かけ
ベーコン 4枚
しめじ 1パック
たまご２個
粉チーズ大さじ４
シュレッドチーズひとつかみ
バター 30g
粗挽き胡椒適宜

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作り方

1

粗塩20グラムを加えたお湯２ℓでスパゲティを茹で始める。
2

にんにくのみじん切りとバターをフライパンで弱火にかける。香りが立ってきたらベーコンとしめじを加え、弱火でじっくり炒める。
3

たまごをボウルに割りほぐし、チーズを加えて泡立てるようによく混ぜる。
4

フライパンの火を止め、麺が茹であがるまで放置して温度を下げる。麺が茹だったら卵液と麺をフライパンに入れ、手早く和える。
5

味を見て塩をして、皿に盛って粗挽き胡椒を振る

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居酒屋英二 @izakeiji

2009/09/27 03:10に公開

週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)v

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このレシピのキーワード

カルボナーラシメジパスタベーコンにんにくバター卵乾麺

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