香味かぶしそふりかけ

toppico @cook_40043174
カブの葉、皮があったらたっぷりしそで。風味も栄養も満点。大葉とショウガの風味がきいてます。大葉で花粉症対策。
このレシピの生い立ち
温野菜につかったカブの葉と皮が残ったので、恒例のふりかけに。大葉も大量買いしていたので、ごっそり入れてみたら、おいしかったので。
普段のカブふりかけはこちらですID18644250 。
香味かぶしそふりかけ
カブの葉、皮があったらたっぷりしそで。風味も栄養も満点。大葉とショウガの風味がきいてます。大葉で花粉症対策。
このレシピの生い立ち
温野菜につかったカブの葉と皮が残ったので、恒例のふりかけに。大葉も大量買いしていたので、ごっそり入れてみたら、おいしかったので。
普段のカブふりかけはこちらですID18644250 。
作り方
- 1
葉、皮、ショウガはみじん切り、マイタケ、大葉は粗みじんに。
- 2
熱したフライパンにショウガ、ちりめんじゃこを入れ風味を出す
- 3
マイタケ、皮、葉といれ、炒める。酒を振り入れ、味をみる。足りなければ塩をぱらり。
- 4
白ごま、大葉投入。ぱちぱち炒ったらできあがり。
コツ・ポイント
今回はじゃこの塩気でOKだったので塩は入れてません。ご飯にかけるなら塩、仕上げに醤油少々を鍋肌からいれて、香ばしさを足しても。具材を大きめに切れば、食べやすいおつまみ一品になりますね。きのこはだしが出るので、エノキでも椎茸でもあるものを。
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