香味かぶしそふりかけ

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toppico @cook_40043174

カブの葉、皮があったらたっぷりしそで。風味も栄養も満点。大葉とショウガの風味がきいてます。大葉で花粉症対策。

このレシピの生い立ち
温野菜につかったカブの葉と皮が残ったので、恒例のふりかけに。大葉も大量買いしていたので、ごっそり入れてみたら、おいしかったので。
普段のカブふりかけはこちらですID18644250

香味かぶしそふりかけ

カブの葉、皮があったらたっぷりしそで。風味も栄養も満点。大葉とショウガの風味がきいてます。大葉で花粉症対策。

このレシピの生い立ち
温野菜につかったカブの葉と皮が残ったので、恒例のふりかけに。大葉も大量買いしていたので、ごっそり入れてみたら、おいしかったので。
普段のカブふりかけはこちらですID18644250

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材料

  1. カブの葉と皮 2個分
  2. 大葉 10枚
  3. まいたけ 1/2パック
  4. ショウガ 5スライス
  5. ごま 大1
  6. ごま 大1
  7. ちりめんじゃこ 大2
  8. おこのみ

作り方

  1. 1

    葉、皮、ショウガはみじん切り、マイタケ、大葉は粗みじんに。

  2. 2

    熱したフライパンにショウガ、ちりめんじゃこを入れ風味を出す

  3. 3

    マイタケ、皮、葉といれ、炒める。酒を振り入れ、味をみる。足りなければ塩をぱらり。

  4. 4

    白ごま、大葉投入。ぱちぱち炒ったらできあがり。

コツ・ポイント

今回はじゃこの塩気でOKだったので塩は入れてません。ご飯にかけるなら塩、仕上げに醤油少々を鍋肌からいれて、香ばしさを足しても。具材を大きめに切れば、食べやすいおつまみ一品になりますね。きのこはだしが出るので、エノキでも椎茸でもあるものを。

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●冷蔵庫のありもので簡単にすぐできるものが多いです。○小麦粉は米粉、牛乳は豆乳で極力代用しています。卵も普段は使いません。●薄味です。分量は目分量が多いので、調整して下さい。○週末はパン作りにはまっています。●暇があればおいしいもののことばかり考えています。
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