鶏むね肉は一口大に切り、軽く塩コショウをして酒を振り、軽く揉み込む。

ナスは隠し包丁を入れ、一口大の乱切りにする

ナスを素揚げにする。
鶏むね肉は小麦粉をまぶし、揚げる。

鍋に★を入れて煮立たせ、鶏肉を入れて軽く煮る（3分くらい）

さらにナスを入れ軽く煮る（3分くらい）
火を止めそのまま粗熱を取る。

鶏むね肉は繊維が3方向なので、3分割して、繊維を断ち切るように切るといいですよ