ミルクペダ(Milk Peda)
kaliprasad @cook_40220672
インドにおける元旦、ディワリの日に作られます。ドッキネッショルのカーリー寺院で毎日捧げられているみたいです。
このレシピの生い立ち
ラーマクリシュナが住んでいたカーリー寺院で、よくカーリー像に捧げられているお菓子らしく、調べたところ簡単に作れることが分かり、レシピを作成しました。
ミルクPは富沢のバターミルクPを使うとコクと甘みが増して美味しくできます。
ミルクペダ(Milk Peda)
インドにおける元旦、ディワリの日に作られます。ドッキネッショルのカーリー寺院で毎日捧げられているみたいです。
このレシピの生い立ち
ラーマクリシュナが住んでいたカーリー寺院で、よくカーリー像に捧げられているお菓子らしく、調べたところ簡単に作れることが分かり、レシピを作成しました。
ミルクPは富沢のバターミルクPを使うとコクと甘みが増して美味しくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに分量のバターを入れ、弱火で溶かす。
- 2
溶かしたバターに、カルダモンパウダー、ミルクパウダー、コンデンスミルクの順で加えていき、その都度よく混ぜる。
- 3
中火に設定し、ヘラで絶えずこね、水分が飛んで生地が割れるようになったら火を落とし、ボウルに移す。焦げに注意。
- 4
火傷しない程度まで冷めたら、柔らかくなるまでこねる。
- 5
一口サイズに丸めていき、アーモンドかピスタチオを親指で生地に半分押し込み、お皿で冷ます。
- 6
完全に冷めたら完成。
コツ・ポイント
冷めて生地が固くなったら、その都度こねると生地が柔らかくなり、丸めやすくなります。
ミルクPを少なくすると生キャラメルのような食感に、多くするとほろっとした食感になります。少ない場合は生地が割れないので、水分が飛んだら火を止めます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19128199
