♥キャベツとレタス炒めペペロンチーノ風♥
∬ゆゆ∬ @cook_40220222
シャキシャキした歯ごたえの炒め物☆
サラダにはちょっと硬い葉モノの外側を
美味しくいただいちゃおう(*'ε`*)♪
このレシピの生い立ち
キャベツやレタスの外側の硬い所や芯。捨てるのはもったいないので、
いつも１人ランチでラーメンや焼きそばの具に使っていたのですが…。
もっと違う食べ方はないかなぁ。。と思って作ったのがコレです(*´I`*)♪
♥キャベツとレタス炒めペペロンチーノ風♥
シャキシャキした歯ごたえの炒め物☆
サラダにはちょっと硬い葉モノの外側を
美味しくいただいちゃおう(*'ε`*)♪
このレシピの生い立ち
キャベツやレタスの外側の硬い所や芯。捨てるのはもったいないので、
いつも１人ランチでラーメンや焼きそばの具に使っていたのですが…。
もっと違う食べ方はないかなぁ。。と思って作ったのがコレです(*´I`*)♪
作り方
- 1
冷たいフライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、種を除き輪切りにした鷹の爪を入れ、とろ火にかける。
- 2
にんにくが軽くキツネ色になり始めたら、１ｃｍ幅くらいの細切りにしたベーコンを入れ、中火で炒める。
- 3
えのきは半分の長さに切りほぐし、キャベツとレタスは長細くザク切り、キャベツの芯は斜めに薄切りにして２に投入。
- 4
塩・胡椒で味を調えながら強火でよく炒めて出来上がり♪
※あまり鍋を振りすぎず、少しこげ色が付くぐらい「焼く」感じで。 - 5
↑今回使った葉物はこれ。キャベツの外側の葉はかなり繊維が硬いので、行程３の時に繊維を断ち切る様にカットするといいですよ☆
-
コツ・ポイント
●野菜の皮（人参、大根など何でも）を入れても美味しいですよ♪
●炒めるというよりは、焼くような感じにすると硬すぎずシャキシャキになります(*´I`*)
●もちろん軟らかい葉の部分でもＯＫですが、その場合は軽くサッと炒めてくださいね☆
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