洋梨は２つに切って皮をむき、芯の部分は斜めにナイフを入れて取り除き、種のところはスプーンでくり抜く。

鍋にグラニュー糖と水を入れ煮溶けたら、洋梨を入れて10分程度煮て、取り出しておく。

鍋に残った煮汁に白ワインとアニスシードを入れ、少し煮詰めてシロップを飛ばす。

洋梨にシロップをかけ、アイスクリームを添えて完成。