ごぼうは洗って土を落とします。皮は、たわしでこするか、ぐしゃぐしゃにしたアルミホイルでこすり落とします。

ごぼうを10cmほどの長さのぶつ切りにし、それぞれをピーラーで薄くします。できるだけ長め&幅広めのほうが良いです。

ビニール袋にごぼうをいれて、片栗粉と塩をまぶします。

ひっつかないように気をつけて、高音の油で揚げます。箸でさわってカリッとしたかたさになればok。青のりをふって食べます。