クリーム用のかぼちゃはスプーンでわたと種をとって細かくカットし、皮をとってラップをしてレンジで３分加熱。(正味１６０ｇ）

仕上げ用かぼちゃも同様にレンジ加熱し、細かく切っておく。バターは温室にもどしておく。

ボウルにやわらかくしたかぼちゃ→バター→グラニュー糖→生クリーム→ラム酒の順に入れていき、よく混ぜ、絞り袋に入れる。

カップにかぼちゃクリームひと巻き→角切りカステラ→生クリーム→角切りかぼちゃ→生クリーム→かぼちゃクリーム…の順に入れる

最後にローストしたかぼちゃの種を上に飾る。