簡単で美味しい♪ジューシー・ヒレハム
出来あがるまでに、日にちはかかりますが…実は手軽に出来て、自慢できる味です！！お土産にしても喜ばれますよ～(*＾＾)v
このレシピの生い立ち
何回か作っている内に、どんどん手抜きになって、この方法と味に落ち着きました（＾◇＾）袋に入れて作るので、手が汚れず、簡単に下準備が出来ますよ～♪ ヒレ肉が手に入ったら、一度、作ってみてください！ ハマります☆
簡単で美味しい♪ジューシー・ヒレハム
出来あがるまでに、日にちはかかりますが…実は手軽に出来て、自慢できる味です！！お土産にしても喜ばれますよ～(*＾＾)v
このレシピの生い立ち
何回か作っている内に、どんどん手抜きになって、この方法と味に落ち着きました（＾◇＾）袋に入れて作るので、手が汚れず、簡単に下準備が出来ますよ～♪ ヒレ肉が手に入ったら、一度、作ってみてください！ ハマります☆
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋にヒレ肉を入れ、砂糖を入れ、全体に行きわたるように袋の上から、しっかりともむ
- 2
次に、塩を入れ、こちらも全体に行きわたるよう、しっかりともみ込む
- 3
ヒレ肉に、まんべんなくブラックペッパーがかかる様に振りかける
- 4
袋の空気を抜きながら、口を閉じ、袋を二重にして冷蔵庫で2日寝かせる
- 5
2日たったら、袋から取り出し、水を張った大きめのボールに入れ、２時間ほど塩抜きする（途中で１度、ボールの水を替える）
- 6
２時間たったら、ペーパーで水分を拭き取り、大きめに切ったラップで、出来るだけ空気を入れないように、ピッチリと包む
- 7
ラップで包むのを、３回ほど繰り返す（この時も、出来るだけ空気は入れない様にする）
- 8
包めたら、耐熱の袋に入れ、出来るだけ空気を抜いて、しっかりと縛っておく(耐熱の袋←普通のビニール袋でも大丈夫でした！)
- 9
大きめの鍋に、たっぷりとお湯を沸かし、沸騰したら袋ごと鍋に入れ、すぐに蓋をして火を消す
- 10
蓋をしたまま、お湯が冷めるまで、そのまま置いておく(冷めるまで、だいたい６時間くらい) お湯が冷めたら、完成〜☆
- 11
薄くスライスして、お皿に盛りつければ、豪華なディナーの出来あがり♪ パンに挟んでも美味しいですよ！！
- 12
８の袋は、スーパーのビニール袋（豆腐などを入れてくれる袋）でも大丈夫でした！心配な方は耐熱の袋を使って下さいね～
- 13
2010.1.11
レシピの一部を手直ししました☆
コツ・ポイント
少し大きめのビニールを使うと、調味料をなじませやすいです！！袋の上からもみ込むので、手も汚れず、後片付けも楽チン♪ラップで巻いても、肉汁が出てしまいますが…ビニール袋に入れて茹でる事で、水に肉汁が溶け出さず、ジューシーなハムに仕上がります☆
つくれぽ
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