鶏胸肉は、一口大に薄くそぎ切りし、塩こうじ小ｻｼﾞ1を揉み込み20分以上置く。

小松菜は、3cm位にザク切りする。生シイタケは、軸をとって薄切りする。

ニンニク、生姜は、みじん切り。

片栗粉大さじ1は、水大さじ2と合わせておく。

鶏胸肉に片栗粉(分量外)を薄くまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油(分量外)を入れて鶏胸肉を入れて焼く。軽く焼き色がついたら裏返し両面を焼いて取り出す。

フライパンにサラダ油小ｻｼﾞ1(分量外)を入れて、ニンニク、生姜を入れて弱火にかける。

香りがたったら、小松菜、生シイタケを入れて炒め、水50ccウエイパー、コチュジャン、オイスターソースを入れる。

水を入れた片栗粉を入れて再び煮立ったら、鶏肉を戻し入れる。

塩胡椒少々で味を整え、とろみがついたら香り付けにゴマ油を入れて火を止める。