タレの材料を合わせ、１度火にかける。※沸騰したら常温で冷ます。

にしんを３枚におろし、半身を２枚に切る。

切ったにしん、しいたけ、ししとうの全体に片栗粉をつけ、フライパンにサラダ油を少々ひき、蓋をして蒸し焼きにする。

少し焦げ目ができたら１のタレの適量をかけながら入れ、弱火でとろみがでるまで蒸し焼きにする。

ごはんを丼によそい、その上に４と数の子を盛り付け、細切りにした紅生姜をまぶす。