トマトソースを作る。玉ねぎにすりにんにくを入れて炒め、トマト缶とコンソメ、塩コショウを加える。塩の目安は小さじ1/2

サンマを三枚おろしにして、腹骨もとる。身の部分に塩コショーをして、
縦半分にした大葉をのせて端から巻いていく。

つまようじ又はパスタでとめて、オリーブオイルで焼いていく。パスタを刺す場合には、先に竹串等で穴をあけると刺さりやすい。

両面に焼き目がついたら、トマトソースにケチャップを加えてから3に入れる。
弱めの中火で7-8分煮込む。