しるこサンド風クッキー
小豆を練り込んだクッキー生地で、たっぷり小豆をサンド♡
素朴な甘味が優しい、私のお気に入りです
（*´∀｀*）
このレシピの生い立ち
家族揃って小豆好きな我が家
よく粒あんを煮るのですが、少し残った時にはアレンジして色々と楽しんでいます
こちらは、市販の「しるこサンド」がヒント。自分好みを模索しながら繰り返し作る中で辿り着いたレシピの覚え書きです。
しるこサンド風クッキー
小豆を練り込んだクッキー生地で、たっぷり小豆をサンド♡
素朴な甘味が優しい、私のお気に入りです
（*´∀｀*）
このレシピの生い立ち
家族揃って小豆好きな我が家
よく粒あんを煮るのですが、少し残った時にはアレンジして色々と楽しんでいます
こちらは、市販の「しるこサンド」がヒント。自分好みを模索しながら繰り返し作る中で辿り着いたレシピの覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粒あん40g、砂糖、塩を入れ、泡だて器で軽く混ぜる
更に油を加えドロっとするまで混ぜ合わせる
-
- 2
◎を合わせてふるい入れ、手で優しく混ぜながら全体をまとめる
この時、まとまりにくい場合は豆乳を加えて調整する
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- 3
台に取り出し、ラップの上から麺棒で5mm厚さ位にのばす
-
- 4
カード等を使い、生地を半分にする
片方の生地の上に餡子20gを広げ、もう片方の生地をのせてサンドする
-
- 5
麺棒で5mm厚さにのばす
オーブンは170℃に予熱開始
-
- 6
好みの型で抜き、オーブンシートを敷いた天板にのせる
ハケで表面に豆乳を塗り、予熱完了したオーブンで15分焼成
-
- 7
焼き上がったら、網の上で粗熱を取る
サクっとした生地に素朴な餡の甘味が美味しい～♡
-
- 8
～お勧めの食べ方～
無糖のホイップクリームを絞り、シナモンを少々
幸せな美味しさです
（*´∀｀*） -
コツ・ポイント
・粒あんの水分が多いと生地がベチャっとするので、餡の水気はしっかり飛ばしておいて下さい。油を加えた後に、豆乳を少量加えながら固さを調整すると失敗ないと思います。
・レシピは、塩を含まない甘さ控えめの自家製餡を使用。塩分量は調整下さい。
つくれぽ
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