エリンギは縦に５mmほどの厚みに切り、小松菜は２cmほどの長さに切る。

フライパンにバターを敷き、エリンギを炒める。
バターが馴染んだら小松菜を加え、しんなりするまで炒める。

しょうゆを回し入れ、よく絡める。