♡クラブコロッケ♡
ホワイトソースはレンチンなので簡単♪手作りならではの具沢山クリーミーなコロッケ、また食べたくなる美味しさです♪
このレシピの生い立ち
ちょっと面倒なのでたまにしか作りませんが、家族の大好きなコロッケ。昔から、時折リクエストがあると作ってきたものです。
♡クラブコロッケ♡
ホワイトソースはレンチンなので簡単♪手作りならではの具沢山クリーミーなコロッケ、また食べたくなる美味しさです♪
このレシピの生い立ち
ちょっと面倒なのでたまにしか作りませんが、家族の大好きなコロッケ。昔から、時折リクエストがあると作ってきたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉とバターをレンジ600Wで約1分40秒加熱泡だて器でよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えながらレンジ600Wで約8分加熱
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- 2
工程1で8分加熱する途中、2回くらいかき混ぜる。塩・胡椒少々で味をつける。↑は加熱終了後。工程1.2共にラップ無し。
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- 3
たまねぎはみじん切り。
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- 4
しいたけ・ハム・パセリもみじん切り。
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- 5
かに缶もほぐしておく。
-
- 6
サラダ油大1を熱して、弱火で玉葱を色づけないように炒め、椎茸・ハム・パセリ・かに缶も汁ごと加え2のソースで和える。
-
- 7
6にチーズも加え、木べらでかきまぜ塩・胡椒・ナツメグで味を整えぼってりするまで煮詰めサラダ油を塗ったバットにあけて冷ます
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- 8
冷めたたねの適量を、小麦粉をふったまな板の上で転がし、直径3ｃｍの棒状に伸ばしてから切る。
-
- 9
8を俵形にまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、やや高めの揚げ油できつね色に揚げる。↑はパン粉をつけた状態
-
- 10
7の工程で煮詰める時には焦げつかせないように気をつけて下さい。
コツ・ポイント
6～7の工程ではよく煮詰めて下さい。たねは充分冷やさないと形がつけにくいです。8の工程で少しゆるくても9で俵形にしていく過程で整えながらすれば大丈夫です。揚げ油の温度が低いと型くずれしますので、やや高めの油で手早く揚げて下さい。
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