あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせてゴリゴリ洗う。

野菜を切る。

野菜をフライパンに入れて大さじ1くらいの水で蒸す。

野菜にほぼ火が通ったらあさりを加えて紹興酒を回しいれる。

あさりがパッカリと口を開いたら出来上がり。