ジューシー!! サバのトマトソースがけ

8月31日主義
8月31日主義 @cook_40060926

たっぷりのトマトがジューシーなソースを作り、魚も揚げているので万人受けする1品です♪
サバ以外の魚や肉にも合います★
このレシピの生い立ち
20年以上前に地区の婦人会健康講習会で紹介されたものを材料、ソースともに我が家なりにアレンジしました。出会えてよかった1品です

釣りの季節になると毎週サバやアジをよく食べるのですが、たたきなどのお刺身に並ぶ、大好きな消費メニューです

ジューシー!! サバのトマトソースがけ

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たっぷりのトマトがジューシーなソースを作り、魚も揚げているので万人受けする1品です♪
サバ以外の魚や肉にも合います★
このレシピの生い立ち
20年以上前に地区の婦人会健康講習会で紹介されたものを材料、ソースともに我が家なりにアレンジしました。出会えてよかった1品です

釣りの季節になると毎週サバやアジをよく食べるのですが、たたきなどのお刺身に並ぶ、大好きな消費メニューです
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材料

4 人前
  1. サバ 4 切
  2. 塩・こしょう 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. パセリ (省略可) 適量
  6. レタス (ザク切り。省略可) 適宜
  7. トマトソース
  8. にんにく (みじん切り。省略可) 1 片
  9. トマト (ザク切り) 400 g
  10. 玉ねぎ (せん切り) 200 g
  11. ピーマン (せん切り) 40 g
  12. しめじ 1 包
  13. サラダ油 大 1/2
  14. 調味料
  15. 塩・こしょう 少々
  16. ケチャップ 大 4
  17. みりん 大 2
  18. ウスターソース 大 1

作り方

  1. 1

    サバは塩・こしょうで下味をつける。

  2. 2

    小麦粉をまぶし、油で揚げる。

  3. 3

    油を熱し、にんにくと玉ねぎ、しめじを炒め、調味料とトマト、ピーマンを加えて煮込む。

  4. 4

    レタスを敷いたさばの上にトマトソースを盛り、刻みパセリを散らす。

コツ・ポイント

平日はニンニクの代わりとしてコンソメキューブを 2/3 ほど登場させたり、赤ワインを投入することもあります。
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