褒められ♪ロールケーキ
しっとりしたロールケーキを求めて、ついに完成しました！ホームパーティーやお手土産に大絶賛です♪
このレシピの生い立ち
しっとりとしたロールケーキが食べたくて、イロイロ買って試してきましたが、このレシピでもうお店で買わなくてもよくなりました♪
褒められ♪ロールケーキ
しっとりしたロールケーキを求めて、ついに完成しました！ホームパーティーやお手土産に大絶賛です♪
このレシピの生い立ち
しっとりとしたロールケーキが食べたくて、イロイロ買って試してきましたが、このレシピでもうお店で買わなくてもよくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーをふるい、天板にはクッキングシートを少し大きめに敷いておきます。オーブンを170度に予熱します
- 2
卵白に砂糖30gを加え角が立つまで、しっかりと泡たてます。泡のキメで仕上がりのしっとり感が違ってきます。一旦冷蔵庫へ
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- 3
卵黄＋砂糖30gを加え、白くもったりするまで泡たてたら、オイル&牛乳を入れ混ぜます
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- 4
泡立てた卵黄へ 3 の卵白を1/3程度混ぜ込みます。しっかり馴染ませ粉を再度ふるいながら入れます
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- 5
泡を潰さないように粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、残りの卵白を入れ、手早くなめらかに混ぜます。
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- 6
天板に生地を流し込み表面を平らにし30cm位のところから数回落とし、気泡を取り除きます。気泡が残るとキメが粗くなります
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- 7
170度で12分 焼き上がったら天板から外しケーキクーラー等で粗熱を取ります。表面の乾燥を防ぐ為軽くラップします
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- 8
ガナッシュクリーム用チョコレートを湯煎し、泡立てた生クリームと砂糖に混ぜ合わせ、生地の上部5cm程残し平らに塗ります。
-
- 9
手前より巻き、巻き終りが下になるようにラップでしっかり包み更に固定する為に包装紙等で巻き2ｰ3時間野菜室へ→完成
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コツ・ポイント
今回はガナッシュクリームで仕上げましたが、生クリームだけ、もしくはよく水切りしたフルーツを巻いても美味です。卵白泡立つからの工程を手早くすることと、焼く前にできるだけ気泡を取り除くことがキメ細かな生地に仕上げるコツです
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