とりもも肉は食べやすく２㎝くらいの幅に切っておく。
バットに入れて下味をつけて１０分くらいおく。

フライパンに油をいれて皮目から下にしてこんがり焼き、ひっくり返してフタをして火が通るまで弱火で焼く。つけ汁はとっておく。

脂がけっこうでるので、ペーパータオルなどでフライパンの中の脂やよごれをふきとる。

下味で使ったつけ汁をフライパンに加えて、煮立ったら汁を肉によくからめて完成。