鶏の両面をフォークでプスプス刺す、これにより味が染み込みます。

Aのみりん、醤油を合わせた中に、鶏肉を漬け込みます。少し手でもみ込みます。時々上下を返します。10分ほど漬け込みます。

火をまだつけていないフライパンに油をしき、鶏の皮の方を下にして置き火をつけますが、弱火です。約6分

鶏から脂が出てパチパチ焼ける音がし、皮が、こんがり焼き色がついたら、身を下にひっくり返します。

蓋をして5分、やっぱり弱火。

鶏に火が通ったら、また皮を下にし、一気に強火で1分フライパンを揺すり身がくっつかないように焼き目をつけます。

好きな大きさに切って、出来上がり♪