梅と馬のヅケ
馬刺しをヅケ汁に浸して、マグロのヅケ丼のようにして食べるどんぶり御飯です。
このレシピの生い立ち
馬刺しのアレンジ料理
作り方
- 1
Aの材料を鍋に入れて、沸騰させたら、火を止めて冷ます
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- 2
馬刺しを食べやすい大きさにカットして小さめのバットなどに並べて①のヅケ汁を入れて２～３時間漬けておく。
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- 3
梅干の種を取り、包丁で細かく叩き、大根おろしと混ぜ合わせる。
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- 4
丼にご飯をよそい、刻みのりを散らし、馬刺しを盛り付け、梅卸を乗せて、刻みネギを散らして完成
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コツ・ポイント
馬刺しをヅケ汁に漬ける時間によって味の濃さが変わってくるので
お好みで時間調整してください
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