干ししいたけは水で戻す

干ししいたけ、ちくわ、玉ねぎは5ミリ角のみじん切り

サラダ油で②を炒める、軽く塩こしょうしておく、取り出して冷ましておく

たまごをよく割りほぐす

たまごと冷ました④をあわせて二枚焼く

しいたけの戻し汁と水を火にかける。調味料を入れる。
水溶き片栗粉でとろみをつける
仕上げに酢小さじ2をいれる

皿にごはん、卵焼き、中華タレをかけて出来上がり