いつも使っているこのゆめちからブレンドは食パンだけでなく、菓子パンにも最適でフワフワに焼き上がります。

先にカスタードクリームを作り、冷やしておきます。

ニーディングは20分間。今回は卵を多めに入れたので生地も黄色みがかっています。

捏ね上げ温度は必ず確認しましょう。26～27度でOKです。

一次発酵は50分を目安にしてください。

生地が2倍まで膨れたらフィンガーテストで確認してください。

25g×16個に分割し、表面を張らせるように丸めます。

ベンチタイムは20分間。

カスタードクリーム20gを包み込み、天板に並べます。

二次発酵は40分を目安にしてください。発酵終了後、ドリールを薄く全体に塗ります。オーブンを190度で予熱しておきます。

焼成時間は20～25分を目安にしてください。