豆腐はしっかり水を切る。ねぎは小口切りにします。カニ缶もざるでしっかり水分を切っておきます。

レタスは洗ったら、さっと熱湯にくぐらせ柔らかくしておきます。

ボールに豆腐、カニ缶、溶き卵、酒、塩をいれ滑らかに混ぜ合わせます。

小口切りにしたねぎに片栗粉大さじ３をまぶしたものを、ボールに追加し混ぜ合わせてタネの出来上がり。

レタスにたねを乗せ丸く包み、鍋に隙間なく並べていきます。

★の調味料を別の鍋で作ったら、並べたロールレタスの上に注ぎ、クッキングペーパーで落し蓋をし弱火で１３～１５分煮ます。

煮えたロールレタスを器に盛りつけたら、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ上からかけます。

おろしショウガを添えたら出来上がりです。