焼き肉と厚揚げのボリュームサラダ
牛肉と厚揚げの相性は◎♪お野菜も沢山取れ、食べ応えのあるサラダです。お好みのおろしダレをたっぷりかけてお召し上がり下さい
このレシピの生い立ち
晩餐館さんの焼き肉のタレのクックモニターに当選。肉豆腐が大好きな夫の為に、お野菜もたっぷり摂取できるようにサラダ仕立にしてみました。タレは、サラダに絡み易いように既存のタレにすりおろし野菜を加えたところ、大好評だったのでレシピアップ。
焼き肉と厚揚げのボリュームサラダ
牛肉と厚揚げの相性は◎♪お野菜も沢山取れ、食べ応えのあるサラダです。お好みのおろしダレをたっぷりかけてお召し上がり下さい
このレシピの生い立ち
晩餐館さんの焼き肉のタレのクックモニターに当選。肉豆腐が大好きな夫の為に、お野菜もたっぷり摂取できるようにサラダ仕立にしてみました。タレは、サラダに絡み易いように既存のタレにすりおろし野菜を加えたところ、大好評だったのでレシピアップ。
作り方
- 1
【にんにく×韮の玉葱おろし香味ダレ】玉葱はすりおろし水に晒す。ザルにキッチンペーパーをしき水気を切り絞る。
-
- 2
材料Ａを合わせる。
- 3
【大根おろしさっぱり甘酢ダレ】材料Bを全て合わせる。
-
- 4
キャベツは千切りにし、水に晒した後水気を切る。サニーレタスは1枚ずつ葉を分け洗ってペーパーで拭く。トマトは櫛切りにする。
- 5
厚揚げは、面積の1番広い面を底面にし、底面の長方形の横が長い辺になるように置く。約1cm幅(8等分が目安)に切る。
- 6
フライパンにサラダ油(分量外)を薄くしき、厚揚げの切り口を下にして焼く。両面に良い焼き色がついたらお皿に取り出す。
- 7
厚揚げを焼いたフライパンで、肉を広げながら焼き、お皿に取り出す。
- 8
お皿にレタスをしき、キャベツを盛る。厚揚げを放射状に置き、厚揚げと厚揚げの間に焼肉を置く。中央にトマトを置く。
-
- 9
お好みのタレを上からかけてお召し上がり下さい。取り分けた後に、各自が好みのタレをかけながら召し上がっても♪
- 10
サニーレタスにキャベツ、厚揚げ、肉をのせ、お好みのタレをかけ、レタスで具を包んで召し上がるのもお奨めです。
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- 11
余ったタレは、冷奴にかけても美味しいいです。
コツ・ポイント
牛肉は、お好みの部位でどうぞ。すり下ろし玉葱は、水に晒すことで辛味が抜けてタレに馴染み易くなります。レタス、牛肉、厚揚げ以外の具材は、どうぞご家庭にあるものでアレンジされて下さい。
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