スパゲティーは、袋の表示より３０秒くらい短めに茹でる。

茹でている間に、オリーブオイルで、むきえび、きのこ類、スライスした玉ねぎを炒め、塩ほんの少しで味付けする。

炒めた具に火が通ったら、豆乳を加え、煮立ち始めたら味噌を溶かす。

そこに、茹であがったスパゲティーと茹で汁少々を投入し、ざっくり混ぜたらすぐに火を止める。