大根、人参は皮を取りながら面取りする。面倒なら皮をむいて5㎝位の大きさに切る。ごぼうも同じくらいの大きさに切る。

わけネギは軽くゆでて白い所を中心に巻く。

鍋に大根、ニンジン、
ごぼう等の根野菜を入れて水と塩を入れて水から沸騰させて弱火にして４～５分ほどゆでます。

菜の花、スナップエンドウ等はそのあと同じ鍋で１分ほどゆでてざるにあげる。

野菜が適度に冷めたらゆでた野菜に豚肉スライスを巻く。

巻いた端がフライパンの下になるようにしておいていきます。豚肉と野菜から油と水分が出るので油等はひかなくていいです。

蓋をして弱火で３分ほど蒸し焼きします。ひっくり返してもいいですが片面で十分です。

豚肉に火が入っているのを確認したら焼き目を上にして盛り付けていきます。

肉汁が残ったフライパンにニラを入れて軽く炒めて火を止めて、焼肉のたれをいれてなべ底の旨みを軽くそぎ取る感じで混ぜます。

これを、ニラ入り焼き肉のたれをまんべんなく丼にかけて出来上がり。