なすびのヘタを取り、縦半分、横半分に切る。皮目から4mm間隔で、斜めに切り込みを入れ、キッチンペーパーで水気をふく。

大きめの器を入れて、めんつゆを原液のままかけて軽く混ぜる。

1人前ずつ器に盛り付ける。