大根を画像の様な形に切ります。100円ショップで売っているようなネットに広げる。少しくらい重なっても良し。

窓辺で6時間ほど干した大根。少し縮んできました。気候で縮む程度が変わります。

夕方には室内へ。自然に干して一晩経過。干し始めて24時間程経過した大根。これだと、マイルドな歯ごたえの甘酢漬けに。

拡大画像です。水分が抜けてしわしわに。試しに食べてみてください。とんでもなく甘い大根です♪

更に2時間ほど窓辺干し。少し小さく。

拡大画像です。しわしわです。

干した大根と、干した大根の葉と小松菜の茎、昆布、鰹節を甘酢に漬けました。