なすを輪切り、大きいものは半月切りにし、にんにく、生姜、みょうがをみじん切りにする。

小鍋に●の調味料を入れ、煮立たせる。

なすを油で揚げる。
揚がったら、２の鍋に順に入れていく。

なすが全部揚がって鍋に入れたら、全体に調味料がしみ込むまでさっと煮て出来上がり。