プロの！？親子丼
テレビでやっていたレシピです。私が適当に作った親子丼とは全然違いました！美味☆
このレシピの生い立ち
ヒルナンデスでやってたプロが教える親子丼です。我が家では昆布だしではなくカツオだしで作りましたがとてもおいしかったです。鶏肉も、もも肉のみ使用。割り下は余ったら冷蔵保存してすき煮に使ったりしています。とても美味しかったのでおすすめです！
プロの！？親子丼
テレビでやっていたレシピです。私が適当に作った親子丼とは全然違いました！美味☆
このレシピの生い立ち
ヒルナンデスでやってたプロが教える親子丼です。我が家では昆布だしではなくカツオだしで作りましたがとてもおいしかったです。鶏肉も、もも肉のみ使用。割り下は余ったら冷蔵保存してすき煮に使ったりしています。とても美味しかったのでおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に200ccの水を弱火にかけ、粉末昆布だしを入れる。だし汁が沸騰したら火を止め、ボウルなどにうつす
- 2
だし汁・醤油・みりんを鍋に入れ、沸騰する前後程度でボウルにうつし、氷水で冷やす
- 3
もも肉の皮を手ではがす。もも肉・胸肉をそれぞれ一口大にカットす る。
- 4
少量の割り下をもも肉にかけ、手で揉み込み下味をつける
- 5
10分後、80ccの割り下を入れた鍋にもも肉を入れ、よくかき混ぜ ながら中火で煮る。
- 6
沸騰してきたら胸肉も投入。表面に火が通ったらボウ ルに取り出す。
- 7
親子鍋に割り下80ccを入れ、中火と弱火の間くらいの火にかけ、も も肉６切れ・胸肉４切れを並べる。（割下は煮たもので可）
- 8
割り下と同じ量の溶き卵（80cc）を鍋に円を描くように回し入れる。卵を移動させ隙間をうめる。
- 9
卵全体に軽く火が通ったら、更に残りの卵を加える。約10秒後にご 飯に盛りつけ、ふたをして１分間蒸らせば完成（ラップ可）
コツ・ポイント
【フライパンで作るときのポイント】 平らなフライパンに生の鶏肉を並べ、割り下を入れてから火をつける。中火で鶏肉を下茹でし、あとは親子鍋と同様に作るだけ！ ※一気に２人前以上作れるので、分量は人数分増やして下さい。
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