オクラと納豆と焼き茄子の豆乳冷やし中華♪

中華麺はボウルに入れて、市販の付属のごまダレを２パック回しかけよく麺に絡ませて、別のボウルに麺だけを移し入れます。

移し変えた麺は、冷蔵庫で冷やしておきます。

１の余ったタレに、◎の調味料を加え混ぜ合わせ冷やしておきます。

茄子は麺棒でぐるっと一周叩き、コンロの魚焼きグリルで時々火加減を見ながら、両面を返しながら焼きます。

茄子に火が通り柔らかくなったら、冷水にとって皮を手で剥ぎ取り、皿に氷をはりその上に置き、冷蔵庫でキンキンに冷やします。

オクラはサッと塩茹でして、縦半分に切って、４の茄子と一緒に冷やしておきます。納豆はタレをかけ混ぜ合わせて、冷やしてます。

卵１個を割入れて片栗粉・牛乳を加え、よく溶いて、フライパンで焼き、粗熱が取れたら太めの短冊切りにします。

皿に麺を取り分け、冷やしておいた茄子・オクラ・納豆・卵を盛りつけ、豆乳ダレを回しかけ、白ごまを振りかけ出来上がり。