ナスを細切りにして，オリーブオイルで焼き，酢と醤油で和えておきます。

明日葉をさっとゆでておきます。茹でたら水をしっかり絞り，ザクザクと食べやすい大きさに切ります。

卵を茹でて食べやすく切っておきます。

しゃぶしゃぶ用の豚肉を細切りにして，さっとゆでておきます。

トマト，きゅうり，ハムを細切りにします。

冷やし中華の麺を茹でます。

麺を器に分けて，麺の上に明日葉を広げて載せます。

明日葉の上に彩りよく，ナス，トマト，ハム，たまご，きゅうり，豚肉をのせていきます。

たれをかけて，ごまをふります。

紅ショウガをのせて，練りからしを添えて完成。