材料はなるべく同じ大きさに切って、バターで炒める。塩こしょうも適宜。

たまねぎがしんなりしたら火を止め小麦粉を振り入れ、ざっと混ぜる。

牛乳と水を入れかきまぜる。ひたひたになるよう調整。

中火にかけコンソメを入れる。

沸騰したら弱火にして時々かきまぜる。
ローリエやセロリの葉を香り付けに入れるとグレードアップ。

程よいとろみが出て野菜が煮えたらできあがり。