鳥もも肉はフォークで穴を開け、一口サイズ、トンテキサイズなどお好みの大きさに切る。酒、醤油に15分ほど漬けておく。

ジャガイモは皮をむき、輪切りにしてレンチンしてやわらかくし、油を熱したフライパンに入れ表面が透明&焼き目がつくまで焼く。

塩胡椒をしてお皿に取り出す。1にマヨネーズを加えて揉み込んだら、パン粉をつけて、2の熱したフライパンで中火焼いていく。

肉が硬く、焼き目がついたらお皿に盛り付けていく。残ったパン粉も炒ってきつね色になったら、お皿にかけていく。

ネギを散らせば完成♪