塩豚は一口大に切る。
小松菜は4、5cmにして茎と葉を分ける、エリンギは長さが半分になるように切り、縦に5mm幅に切る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表記時間通り茹でる。

強火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、塩豚、小松菜の茎を炒め火を通す。

エリンギを加えて炒め、生クリーム、ゆで汁（大さじ2）、バター、スパゲッティを加えてからめる。

小松菜の葉の部分を加えさっとからめ、塩・こしょうで味を調える。お皿に盛り付ける。