ポークリブと水(浸るぐらい)を鍋に入れて沸騰させ、あくを出す。

煮汁を捨てて、★の材料を鍋に入れ、圧力鍋[高圧]で30分ぐらい煮込む。自然冷却。

蓋を開けて中火で煮込み、水分を飛ばす。

皿に盛って、バジルぱっぱで完成！