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ぶり大根
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ぶり大根-レシピのメイン写真

ぶり大根

てっしし
てっしし @cook_40215801

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材料

4人前
  • 鰤 6切れ
  • 大根小さめ 1本
  • 米とぎ汁 500ml
  • ☆水 500ml
  • ☆酒 80ml
  • ☆味醂 大さじ1
  • ☆砂糖 15g
  • ☆顆粒だし 大さじ2
  • ☆濃口醤油 大さじ3
  • ★すき焼きのタレ 大さじ4
  • ★水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    大根の皮を厚めに剥く
    剥いた大根に十字に1センチほどの隠し包丁を入れる

  2. 2

    米のとぎ汁に大根を入れて沸騰させて煮る

    • ぶり大根作り方2写真
  3. 3

    大根を取り出し水ですすぐ
    大根を四分割に切り
    レンシレンジで500W4分加熱する

    • ぶり大根作り方3写真
  4. 4

    鰤を1度湯通しする

    • ぶり大根作り方4写真
  5. 5

    鰤を取り出しキッチンペーパーで軽くふく
    鍋に☆を入れ、鰤と大根を入れる

  6. 6

    20分中火でアクを取りながら落し蓋をし、煮る

    • ぶり大根作り方6写真
  7. 7

    鰤を1度取り出してフライパンに移す
    ★を入れて強火で照りをつける
    グツグツ照りがついてきたら火をとめる

  8. 8

    そのまま1度熱をとり、食べる時に温め直して出来上がり

    • ぶり大根作り方8写真

コツ・ポイント

すき焼きのタレでサッと照りをつける程度に焼くこと

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てっしし
てっしし @cook_40215801
2017/02/26 12:50に公開
趣味で始めましたよろしくお願いします
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ぶり大根 ぶり 大根 酒 米

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