鍋に水1リトルを、入れて、鶏ミンチを入れ、よく混ぜほぐす。ほぐされたら、火をつけて沸湯させ2・3分煮る。

あくを救い、ざるで肉とゆで汁と分ける。ゆで汁は、スープとして、利用可能。卵１を良く溶いて、おく。

フライパンに肉を入れ、乾煎りをする。水分が無くなったら、酒１・砂糖２・醤油・みりんを入れ、煮る。

水分が無くなったら、火から、おろして、溶いた卵を入れて、良く混ぜ合わせ、又、火にかけを繰り返す。パラパラになったら完成。

卵に砂糖＋塩＋酒を入れ卵をよく溶きほぐす。小鍋に多目の油を、入れ火にかける。鍋の油が熱くなったら、余分の油を、戻す。

箸を５・６本持つ。鍋に卵を入れたら、素早くかき混ぜる。鍋を火からおろしたり、かけたりしながら、水分を、飛ばす。

出来きあがったら、鍋が冷めるまで、かき混ぜる。団子になるの防ぐ為。肉・卵そぼろを、盛り付けたら完成。