絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包み、バットにのせて3分レンジでチンして水切りする

生クリームだけをフードプロセッサーに入れ、30秒ほど混ぜる。

チョコレート以外の残りの材料を全て入れ、2分ほどひたすらフードプロセッサーで混ぜる。

少しふんわりとし、2.3倍になりました。

カカオ73%チョコをビニール袋に入れて叩き砕きます

ヘラで集め、器に流します。
冷凍庫で4～5時間程で出来上がります

底を少し温め、型から出して器に盛り付けます。私はココアをふりました。