キャベツは、千切りにして、ザルに入れて、洗い、水気をきる。

フライパンを熱して、サラダ油大さじ1を敷いて、2の卵液を流し入れる。キャベツが多かったので、卵を追加します！

先ほど空になったボウルに卵2個を割り入れて、混ぜる。フライパンの卵液に追加して入れる。成形する。

火加減に注意しながら、焼く。サラダ油大さじ1をフライパンの縁にたらし、カリっと焼く。フライパンをゆすって卵が動けばok。

鍋の蓋を使って裏返し。裏も焼き色がつくまで焼く。4等分にカットして皿に盛り付け。

ソース、からしマヨネーズ、鰹節をトッピング。