ナスの油味噌炒め

コリゴリス
コリゴリス @cook_40162572

味噌と油が相性抜群！野菜だけでもうまみがたっぷりなので、ご飯がたくさん食べれちゃいます！
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ナスの油味噌炒め

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材料

2人分〜3人分
  1. ナス 1本と半分
  2. タマネギ 2分の1
  3. ジャガイモ 2分の1
  4. 味噌 大さじ3杯〜4杯
  5. 砂糖 小さじ3杯くらい
  6. 顆粒だし（ほんだし等） 小さじ1杯くらい
  7. サラダ油またはごま油 大さじ1杯と半分くらい
  8. 料理酒 適量
  9. 水 50ccくらい

作り方

  1. 1

    野菜はなるべく大きめに切る。ナスを水にさらす。

  2. 2

    フライパンに油をひいてジャガイモ、タマネギ、ナスの順に炒めてく。

  3. 3

    しんなりしてきたら、顆粒だし、水、料理酒を入れ、味噌を溶かす。

  4. 4

    溶けたら砂糖を入れて煮詰め、味をみて完成！

コツ・ポイント

ジャガイモは先に色が変わるくらいまで炒めましょう！味噌は何味噌でも大丈夫です！
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